面点岗位职责：

1.掌握食品成本核算，协助厨师长供应的面点及售价。

2.保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人的要求。

3.接受晨检、点到。

4.搞好岗位卫生，工具、用具清理消毒，检查设备是否正常运转。

5.开餐前开启烘箱、电饼铛，查阅订餐情况，充足家私，食品准备。

6.检查开餐前食品是否充足，以免造成出品慢的情况。

7.保证出品卫生安全，出品质量速度。

8.收市后清洁用具，关闭所有开启设备，搞好岗位卫生。

9.检查订餐情况，准备食品，开启设备。

10.保证食品卫生安全，按单出菜，保证出菜速度。

面点任职要求：

1.星级以上酒店两年相关工作经验。

2.懂得原料知识和原料初加工知识。

3.熟知餐饮业卫生法，接受过专业的技术培训。

4.能遵守本部门各项安全、卫生等所有规章制度。

5.掌握或了解各种动植物的产地、特性及加工工艺。能够听从组织的安排与分工，吃苦耐劳有进取向上的从业精神。

西点岗位职责：

1.负责西点食物的制作，维持产品的高标准和质量。

2.根据所要求的内容调整品种。

3.保证食品的按、卫生，所有工作区域内的食物应与事物的操作技巧保持一致，包括日期、存储要求。

每日检查储存区域，保持所有区域高标准的卫生。

西点任职要求：

1.星级以上酒店两年相关工作经验。

2.懂得西点制作知识。熟知餐饮业卫生法，接受过专业的技术培训。

3.能遵守本部门各项安全、卫生等所有规章制度。

4.掌握或了解各种动植物的产地、特性及加工工艺。能够听从上级的安排与分工，吃苦耐劳有进取向上的从业精神。