- 工作经验
- 1-3年
- 工作性质
- 全职
- 学历要求
- 不限
- 薪资待遇
- 4600-7800元
- 招聘人数
- 6人
- 发布时间
- 2017-01-04
- 工作地点
- 天津 -西青区
- 福利待遇
- 五险一金 年底双薪 全勤奖 房补 带薪年假 免费班车 员工旅游 节日福利
炒锅岗位职责:
1.负责热菜成品的烹制,根据食品的不同风味严格进行多样化烹制,保证菜肴的质量。
2.负责各种汤料、酱汁的熬制。
3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前的工作准备。
4.接受晨检点到。
5.做好餐前的料头工作以及开档前各种原料加工工作。
6.备好餐前汤水(上汤)。
7.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及装盘摆饰。
8.协助厨师长保证出品质量、数量,为客人提供菜品。
9.检查各项开餐工作,如(餐具、汁酱、汤水)等,做好开餐等工作。
10.负责做好岗位卫生,协助厨师长填写各项制度表,检查收档是否良好。
炒锅任职要求:
1.星级以上酒店两年相关工作经验。
2.受过餐饮专业培训,精通一种菜系的制作工艺。
3.受过烹饪专业训练,并具有业务创新能力。
3.熟知餐饮业卫生法规,具有较高的职业道德水准,吃苦耐劳,能与同事和平共处,具有较强的敬业精神。
上什岗位职责:
1.负责蒸菜成品的烹制。
2.负责鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝等干货的发制。
3.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤和炖品。
4.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。
5.接受晨检、点到。
6.准备打开煤气总阀,用引火棒将蒸箱点着,打开风机,将矮脚炉点着,开小火煲二汤。
7.按订单蒸适量的米饭及炒饭备用。
8.例汤用不锈钢桶加入原材料,过水,去沫漬,等按操作要求工作。
9.将解冻好的原材料分放在炖盅里,放入调料,放蒸箱蒸2小时待用
10.检查餐前小料及餐具数量,无污水、加热消毒。及时和传菜部交流,确保原材料充足,及时下传沽清单,以免出现无货现象。
11.检查餐前备货,情况就绪后在本岗等候,以免影响上菜速度。
12.接单时按菜品分类走菜,加急单要跟单走菜。
13.根据订餐情况,准备原材料、汤水、炖汤等保证晚餐出菜速度及质量。
14.收市后关好煤气,备足日原材料,用具等。做好岗位卫生。
上什岗位要求:
1.星级以上酒店两年相关工作经验。
2.有丰富的厨房工作经验,能够掌握各种原材料、半成品的加工制作工艺,对于食品口味有自己独特的见解和制作方法。
- 设备管理员 月薪:4001-6000 工作性质:全职 发布时间:2018-05-09
- 彩妆产品研发员 月薪:3000-5000 工作性质:全职 发布时间:2018-05-09
- 日护产品研发员 月薪:3000-5000 工作性质:全职 发布时间:2018-04-05
- 内蒙古分公司外事主任 月薪:6000-8000 工作性质:全职 发布时间:2017-11-09
- 2500+提成招美容学徒 月薪:2000-3000 工作性质: 发布时间:2017-11-03
- 保健师 月薪:12000-20000 工作性质: 发布时间:2017-09-26
- 厨师(炒锅/上什) 月薪:4600-7800元 工作性质:全职 发布时间:2017-01-04
- 厨师(砧板/凉菜) 月薪:4600-7800元 工作性质:全职 发布时间:2017-01-04
- 厨师(面点/西点) 月薪:4600-7800元 工作性质:全职 发布时间:2017-01-04
- 厨工(择菜/洗碗) 月薪:3400-3800元 工作性质:全职 发布时间:2017-01-04
联系方式
- 地址:天津 天津市西青区友谊南路126号
- 邮编:300385
- 电话:13993317809
- 联系人:王明明
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